quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

Batata Doce na Airfryer

Preciso confessar, me rendi aos encantos da famosa "fritadeira sem óleo". A partir de agora vocês vão ter dicas de algumas receitas que vou testar, o que der certo vou dividindo por aqui...

Vamos começar pela minha queridinha: BATATA DOCE (para quem não ter airfryer, já postei aqui no blog dicas de como fazer batata doce no forno, também fica uma delícia  AQUI  AQUI AQUI

Vamos ao modo de preparo:

Descasque a batata doce, corte em palitos finos, coloque em uma panela com água e uma pitada de sal e leve ao fogo para dar uma pré-cozida (+-5min). Desligue, escorra toda a água e espalhe em uma travessa/prato para espalhar bem e ajudar a esfriar rápido. Depois de fria tempere conforme o seu gosto, eu usei Mrsh Dash (tempero sem adição de sódio, conservante e com mix de ervas, pimentas), orégano, sal e um pouco de azeite de oliva para ajudar a grudar o tempero. Pré-aqueça a airfryer e coloque na temperatura de 200º por 20 minutos. A cada 5 min mexer para verificar o ponto. Simples assim!



Mrs Dash, presente que minha amiga Elo trouxe dos EUA!


Ótima opção de aperitivo, pode servir com um molho cremoso (receita aqui)



O modelo da minha airfryer é Philco, gostei desse modelo porque vem vários acessórios. Valeu o investimento!


quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

ESPAGUETE DE ABOBRINHA

Vamos combinar que nesses dias de calor está difícil pensar em ir para a cozinha, não é??! E calor pede comida leve. Por isso hoje o nosso momento gourmet tem uma dica deliciosa e rápida de preparar:

ESPAGUETE DE ABOBRINHA:

1 abobrinha verde
Cebola, Tomate, Alho
Sal, Pimenta à gosto
Opção de carne à gosto: frango ou carne moída...

O segredo é usar um fatiador (mandolin) para auxiliar no formato espaguete. Você deverá fatiar até chegar próximo das sementinhas brancas.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva, acrescente os dentes de alho (a gosto), doure, desligue a frigideira e acrescente o "espaguete" de abobrinha, misture bem, tempere com sal e pimenta e reserve, cuide para não deixar muito tempo, o ideal é que fique "al dente" . Prepare um molho de carne moída ou frango ou molho de tomate caseiro (pode aproveitar para usar a polpa que sobrou da abobrinha) e sirva à seguir. 

Use a sua criatividade, crie molhos saudáveis!!!



quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

HAMBURGUER CASEIRO COM MAIONESE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

Janeiro está quase no final, mas ainda está valendo um FELIZ ANO NOVO, não é?! Espero que o ano de 2015 seja maravilhoso a todos nós, com muita saúde, paz, amor e sucesso!!!

Quem quiser acompanhar mais do meu dia-a-dia segue o meu instagram @nutrirafaela

Para comemorar a volta dos posts, hoje quero deixar uma dica de lanche rápido de fazer e gostoso, que aliás preparei ontem a noite: HAMBÚRGUER CASEIRO COM MAIONESE DE BIOMASSA DE BANANA VERDE.


Para preparar o hambúrguer, escolha uma carne bovina magra.
Tempere conforme o seu gosto, eu usei:

1 cebola pequena cortada bem fininha
Cebolinha
Salsinha
Pitada de pimenta-síria, noz moscada
Pimenta-do-reino moída na hora
Mrs Dash (tempero sem sal)
Sal
1 ovo caipira
2 col. ou mais de aveia em flocos para dar "liga"
Misturar bem, fazer o formato e espessura do hambúrguer que você achar melhor. Pode assar ou fazer em uma frigideira anti-aderente, não precisa usar óleo.

Para a maionese de biomassa de banana verde:

Já falei nesse post como preparar a Biomassa (vale a pena preparar e deixar no congelador).

Dourei 3 dentes de alhos picados em 4 col. sopa de azeite de oliva
Depois acrescentei 3 cubinhos de biomassa já amolecido
Misturei com o auxílio do mixer: Salsinha, cebolinha, sal, pimenta, 1/2 limão espremido. Bater até dar o ponto da maionese, se achar necessário acrescente um pouco mais de azeite de oliva.

Se alguém preparar depois me conta lá pelo instagram ou aqui nos comentários.

Abraço!

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Reeducação Alimentar...

Já contei aqui (Outubro 2013  Outubro 2013 Parte 2  Janeiro 2014 ) sobre a mudança de estilo de vida da minha querida paciente Geslaine (Ges para os íntimos hehehe) que com sua determinação, força de vontade e foco mandou embora 55kg em 1 ano de tratamento nutricional. Pedi para a Ges nos contar como está o processo de reeducação alimentar depois desse tempo de tratamento:

Durante o processo de reeducação alimentar

"Oi Rafa!!

Bom vou falar um pouquinho sobre a minha mudança de vida, a exatamente 1 ano e 4 meses que estou na RA e a 5 meses estou na academia suando a camisa, estou muito satisfeita com os resultados. Nesses 5 meses de academia senti muitas mudanças no meu corpo e há um mês comecei nas aulas de zumba quem também tem me ajudado muito e estou muito empolgada, sinto que meu corpo está mais sequinho, que meu ânimo aumentou. Fico triste quando não posso ir na academia, porque malhar virou um hábito e assim como me alimentar corretamente. Acabei fazendo várias amizades na academia e quando falo que eliminei 55 kilos as pessoas não acreditam, sempre escuto as pessoas reclamarem de não conseguem eliminar alguns quilinhos,  então conto como fiz minha mudança e como mudei totalmente a minha vida e elas acabam se empolgando e me pedem conselhos. Adoro poder ajudar as pessoas porque sei como é complicado o começo, mais eu acreditei em mim mesma e hoje só estou colhendo os frutos que plantei, agora a meta é perder a gordura e ganhar massa magra!!! Ficar ainda mais linda!!!
Obrigado Rafa por me ajudar e fazer parte desta mudança comigo!"

Evolução de 2014




Gente, como faz para segurar esse coração da nutri que quer sair pulando de tanta alegria??? 


A chave do sucesso para a reeducação alimentar, em primeiro lugar é QUERER MUDAR e depois procurar acompanhamento de um profissional habilitado, no caso nutricionista, educador físico, para auxiliar nas mudanças necessárias e adequar conforme a necessidade individual e seguir focada! Nada de milagres, nada de "dietas momentâneas" ou querer fazer exercício só no verão...SÃO MUDANÇAS PARA SEMPRE!!!

Ges, você é um exemplo de determinação, foco, persistência!!! É muito bom saber que a semente que plantei há 1 ano e 4 meses estão aparecendo belos frutos!! PARABÉNS!!!