quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Reeducação Alimentar...

Já contei aqui (Outubro 2013  Outubro 2013 Parte 2  Janeiro 2014 ) sobre a mudança de estilo de vida da minha querida paciente Geslaine (Ges para os íntimos hehehe) que com sua determinação, força de vontade e foco mandou embora 55kg em 1 ano de tratamento nutricional. Pedi para a Ges nos contar como está o processo de reeducação alimentar depois desse tempo de tratamento:

Durante o processo de reeducação alimentar

"Oi Rafa!!

Bom vou falar um pouquinho sobre a minha mudança de vida, a exatamente 1 ano e 4 meses que estou na RA e a 5 meses estou na academia suando a camisa, estou muito satisfeita com os resultados. Nesses 5 meses de academia senti muitas mudanças no meu corpo e há um mês comecei nas aulas de zumba quem também tem me ajudado muito e estou muito empolgada, sinto que meu corpo está mais sequinho, que meu ânimo aumentou. Fico triste quando não posso ir na academia, porque malhar virou um hábito e assim como me alimentar corretamente. Acabei fazendo várias amizades na academia e quando falo que eliminei 55 kilos as pessoas não acreditam, sempre escuto as pessoas reclamarem de não conseguem eliminar alguns quilinhos,  então conto como fiz minha mudança e como mudei totalmente a minha vida e elas acabam se empolgando e me pedem conselhos. Adoro poder ajudar as pessoas porque sei como é complicado o começo, mais eu acreditei em mim mesma e hoje só estou colhendo os frutos que plantei, agora a meta é perder a gordura e ganhar massa magra!!! Ficar ainda mais linda!!!
Obrigado Rafa por me ajudar e fazer parte desta mudança comigo!"

Evolução de 2014




Gente, como faz para segurar esse coração da nutri que quer sair pulando de tanta alegria??? 


A chave do sucesso para a reeducação alimentar, em primeiro lugar é QUERER MUDAR e depois procurar acompanhamento de um profissional habilitado, no caso nutricionista, educador físico, para auxiliar nas mudanças necessárias e adequar conforme a necessidade individual e seguir focada! Nada de milagres, nada de "dietas momentâneas" ou querer fazer exercício só no verão...SÃO MUDANÇAS PARA SEMPRE!!!

Ges, você é um exemplo de determinação, foco, persistência!!! É muito bom saber que a semente que plantei há 1 ano e 4 meses estão aparecendo belos frutos!! PARABÉNS!!!

terça-feira, 7 de outubro de 2014

Dicas de Culinária com quem entende!!

Faz tempo que não atualizo, não é?! Peço desculpas, mas a correria está grande, tenho conseguido apenas dividir algumas dicas lá pelo instagram @nutrirafaela 

Mas para me redimir pelo sumiço, trago uma super novidade, todo mundo sabe do meu amor pela cozinha, certo? No dia-a-dia uso um pouco de criatividade e meus conhecimentos na área da nutrição para pilotar meu fogão e preparar alimentos nutritivos e saudáveis, mas sinto falta do "toque do chef". Por isso, tive a idéia de convidar minha amiga Susan, que é Chef Internacional,  para dividir todo seu conhecimento na área da culinária. A partir de agora vamos somar nossos conhecimentos (nutrição + gastronomia) para trazer mais informações para o Blog.


Susan Martha Breier - Chef
instragram @chefsusanmartha
"Meu nome é Susan Martha Breier, sou Chef Internacional de Cozinha e Bacharel em Gastronomia formada pela Univali. Desde sempre tive uma relação com a comida, e nem sempre essa relação foi a melhor.Sempre oscilei meu peso, mas obviamente, sempre me gostei mais magra. Sou amiga da Rafa há quase 20 anos e aproximadamente 1 ano atrás voltei de um intercâmbio na Europa onde comia demais, era tudo novidade e tão gostoso que não queria parar de comer. Resultado: voltei redonda!Como meus planos foram interrompidos de uma forma que não esperava fiquei meio deprimida e meio desorientada, então achava na comida o meu conforto e satisfação. Depois de voltar ao Brasil continuava a comer muito e beber álcool mais de uma vez na semana. Foi aí que a Rafa me salvou! De pouco em pouco ela colocava as ideias de como eu poderia levar uma vida mais saudável, uma alimentação mais equilibrada, comer mais orgânicos, fazer substituições e combinar melhor os alimentos para melhor aproveitá-los. Hoje depois de todas essas orientações nutricionais, finalmente estou conseguindo me libertar da minha alma gorda. Meu paladar está mais limpo e sensível, não sinto desejos, não preciso mais comer doces como antes, meu intestino funciona perfeitamente, emagreci 7kg e consigo entrar nas minhas roupas sem me preocupar tanto com as “bordas recheadas” pulando pra fora da calça. Só tenho a agradecer a minha Super Nutri que me colocou nesse caminho rumo ao bem estar e ao equilíbrio.  Hoje estou descobrindo novas receitas, fazendo testes e redescobrindo meu amor pela Gastronomia a cada dia. Espero que gostem desta receita e testem em casa. É uma ótima receita para congelar, eu sempre mantenho os meus muffins congelados e descongelo rapidinho em 30 segundos no micro-ondas, parecem que saíram do forno."

Muffin funcional de Cenoura Orgânica



Modo de preparo:



Ligue o forno e deixe pré aquecendo a 180C

Coloque as forminhas de papel na assadeira para cupcake/muffin

Bata no liquidificador:
3 ovos caipiras
1/3 xic de óleo de arroz (pode substituir girassol, milho, canola, etc)
5 cenouras orgânicas pequenas com casca (ou 2 cenouras médias)
4 c de sopa de gordura de coco
1/2 xic de suco de maracujá orgânico
1 maçã fuji pequena (eu prefiro a fuji que é mais suculenta, mas pode ser outra)
2 c de sopa de cramberry em pó (pode substituir por açaí, amora, camu-camu, etc)



Misture na mão com um fuet ou colher de pau:
1/2 x de farinha de coco
1 xic de farinha de arroz integral
3 c de sopa de coco queimado
2 c sopa de nibs de cacau orgânico

Por último sem mexer muito acrescente:
1 c de chá rasa de goma xantana
1 c sobremesa de fermento químico




Coloque nas forminhas:
Com o auxilio de uma concha encha as forminhas até que sobrar +/- 1 cm até a borda e asse por aproximadamente 40 minutos. Essa receita rendeu 12 unidades e sobrou massa pra mais dois bolinhos de caneca. Assei o restante da massa no micro-ondas por 2 minutos na potência máxima, mas é bom colocar 1:30 minuto e depois ver se precisa de mais tempo pois a potência do micro-ondas pode ser diferente do meu.






Hmmmmmmm tudo de bom e super fácil!!
 Quem testar a receita deixa um recado nos comentários ou então no instagram use #blografaelanutri




Dica da Nutri: A cenoura é rica em betacaroteno, que é  um antioxidante responsável pela cor alaranjada e se comporta como provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro do organismo). Importante para a saúde dos olhos, é responsável por manter o bom estado da pele e das mucosas, auxilia na imunidade e é fonte de fibra, auxiliando o funcionamento intestinal. Quando comprar a cenoura escolha as mais firmes e frescas, com uma bonita cor alaranjada. Se estiver com as folhas, estas devem estar bem verdes e viçosas, e sempre que possível compre orgânica!

terça-feira, 16 de setembro de 2014

Lancheira Térmica!

Para quem quer ter uma vida mais saudável, é essencial adquirir uma lancheira térmica. Assim você pode variar as opções, então não enjoa, e pode fazer sempre boas escolhas. 

Eu tenho e acho muito prático! E uma dica ótima é usar aquele gelo em gel (quase não soa, não faz "meleca"), é só deixar no freezer e quando montar a lancheira colocar dentro e pronto, eu achei o Giassi no setor de potes/forminhas de gelo! 

Quem ainda não tem a sua e quiser encomendar mande um email para a Evelise eveartesatelier@gmail.com!


segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Café da Manhã Saudável!!

Principal refeição do dia, precisamos caprichar, nosso corpo ficou trabalhando a noite toda, gastou energia, precisa recarregar as células com muitos nutrientes bons para aguentar a rotina de trabalho, estresse, atividade física...E as pessoas que não tomam o café da manhã são aquelas que vão exagerar no período do jantar ou então vão ficar com muita vontade de comer doce depois do almoço (fica a dica)!!!!!

Para quem não tem muito tempo, o ideal é se programar na noite anterior, deixar tudo separado ou picado, assim vai ganhar tempo...e acordar uns minutinhos antes também ajuda!!

Exemplo: 
Chá de Hibisco + banana + chia + canela + gojiberry + castanha de caju + cranberry



Para quem tem mais tempo e habilidade na cozinha ou então preparar no final de semana:

Leite de Arroz com cacau e canela + "Povo" = pão na frigideira com o ovo + banana + chia + gojiberry + cranberry e muita canela!


E aí? O que você está comendo no seu café da manhã?