sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Tapioca!

A Tapioca virou queridinha de muitos, porque é fácil de preparar, versátil, vai bem no café da manhã ou lanche de pré ou pós treino ou ainda para o jantar.

A minha opção de recheio foi: Carne Moída com RequeiSoy, na massa usei chia para acrescentar fibra e assim melhorar o índice glicêmico. Para acompanhar alface orgânica + tomate + milho e ervilha congelados sem sódio. 


Hoje quero falar dois produtos que usei (Só para lembrar não ganho $$ com publicidade dos produtos que posto aqui, apenas coloco minha opinião como consumidora e nutricionista)

1) RequeiSoy: Paguei R$5,90 o pote. Estava ansiosa para encontrar nas prateleiras dos supermercados de Joinville e confesso que a decepção foi grande. Até agora só encontrei a versão Original. Minhas observações: sabor muito artificial e forte de queijo, boa consistência, mas só consegui usar uma vez até agora. 

Lista de ingredientes (conforme descrito na embalagem): água, óleo de soja, extrato de soja, amido modificado, aroma idêntico ao natural de queijo natural, levedura, sal, acidulante ácido cítrico, espessante carboximetilcelulose, conservador sorbato de potássio, estabilizantes goma guar e goma xantana, sequestrante EDTA cálcio dissódico e antioxidantes BHT e BHA. Confesso que fiquei com preguiça de ler tantos ingredientes artificiais...

Valor Nutricional:
1 colher de sopa (10g): 28kcal
Carboidrato: 1g
Proteína:0,3g
Gordura Total: 2,6g
Gordura Saturada: 1,4g
Sódio: 41mg

2) Dueto Milho e Ervilha: devemos evitar os enlatados porque a maioria são riquíssimos em sódio. E uma boa alternativa para quem gosta de milho/ervilha é a opção congelada. Você pode estranhar no início porque o sabor é um pouco diferente, mas seu corpo agradece. Você vai encontrar no setor dos congelados, e o preparo é super fácil, em uma panela deixar a água ferver, depois acrescenta a quantidade que for usar e quando a água voltar a ferver desligar e escorrer e usar na sua receita. No setor dos congelados você encontrará outras opções, que são ótimas para ter em casa para aqueles momentos de correria ou preguiça, como o grão-de-bico ou couve-flor ou mix de vegetais.  

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Creme de Couve-Flor

Nesses dias de frio, queremos comida que aquece o corpo e a alma, não é? E de preferência que não dê trabalho e seja saudável...por isso apresento esse creme, super fácil de preparar.

Creme de Couve-flor

Couve-flor a gosto
Alho-Poró a gosto
Fatias de Cogumelos Frescos a gosto
Sal, Pimenta a gosto
Tempero Verde a gosto
2 dentes de Alho
Azeite de Oliva

Modo de preparo: Cozinhe o couve-flor com pouca água e sal. Depois de cozido bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento e os cubinhos de biomassa (já amolecido), até virar um creme. Um uma panela refogue o alho-poró, o alho, tempero verde com um fio de azeite de oliva, acrescente as fatias de cogumelos, acrescente o creme de couve-flor e acerte o sal e a pimenta. 

Dica: Você pode acrescentar uma pitada de açafrão-da-terra, noz moscada e leite de coco. Para acompanhar poderia preparar a Batata Doce em Cubinhos, já dei a receita clique aqui


quarta-feira, 30 de julho de 2014

Mercado São Jorge - Florianópolis

Há duas semanas estive em Florianópolis e aproveitei para comprar umas coisinhas no Mercado São Jorge e almoçar no restaurante Lila. Quem comanda a cozinha é a chef Carolina Araújo Teixeira, cada dia é servida uma refeição diferente, sempre por R$ 23,00 (R$ 29,00 aos sábados).

Pedi Suco Verde 

E o menu do dia foi:
Shot de Manga + Mamão (não tem foto, porque o garçom serviu quase no final)
Salada de folhas verdes + broto de alfafa + quinoa com berinjela tudo bem temperado.
Prato principal: Purê de batata doce com molho de cogumelos + cebola recheada com creme de ervilha e abóbora + couve-flor com creme de castanhas + folha de acelga recheada com arroz integral. Uma delícia!!!


O Mercado São Jorde fica na Rua Brejaúna, 43 - Itacorubi - Florianópolis


terça-feira, 29 de julho de 2014

Crepioca com Cogumelos Frescos

Quem já preparou a Crepioca sabe do que estou falando, vira um vício. O melhor é que você não enjoa, poque pode sempre variar o recheio.

Que tal preparar para o seu jantar? A receita já postei aqui 

O recheio da foto: Cogumelos Frescos refogados com muito alho-poró e tempero verde.


Dica sobre os COGUMELOS FRESCOS: Não devemos lavá-los, como são esponjosos, tendem a absorver muita água. Limpe os com papel toalha ou pano umedecido, mas se precisar, lave-os rapidamente e seque imediatamente. Se os talos estiverem muito sujos ou rígidos, descarte-os e cozinhe por pouco tempo, caso contrário podem ficar borrachudos.




Os cogumelos mais consumidos no Brasil são: champignon de Paris, Shiitake e shimeji. É um alimento de qualidade nutricional elevada e pode ser uma alternativa para aumentar a oferta de proteína e é rico em fibras e fósforo.